Shimeji na manteiga

A primeira vez que fiz shimeji, apesar de a-do-rar esses cogumelinhos, foi apenas no ano passado. 

Eu não confiava no meu taco, se alguns restaurantes já tinham conseguido estragar (e feio) a bagacinha... eu iria acertar? 

Mas um amigo meu, o Luis Kosmiskas, fodônico quando se trata de comida oriental, me explicou as mardades: precisa cozinhar muito pouco e colocar açúcar! (oi?) Veja aí essa receitinha que dá legal para duas pessoas:

- Lave o shimeji e divida em buquezinhos

Enquanto isso, numa panela: 
- derreta uma boa quantidade de manteiga
(se você for vegan não sei qual seria uma boa opção, talvez azeite, mas certamente dará outro gosto - talvez bom... hum... testarei na próxima)

- hah! a mardade! 1 colher (café) de açúcar
(mas por que açúcar? Porque o shimeji é levemente doce, e este pequeno truque acentua o sabor dele.) 

- 4 colheres de sopa de shoyu 
(se você prefere com mais ou menos molho, altere)

- 3 colheres (sopa) de saquê
(dá para fazer sem, eu já fiz e fica delicioso, mas fica mais gostoso com o saquê)

Depois que derreteu a manteiga, jogue o shimeji e acrescente o açúcar. Deixe cozinhar um tiquinho, de 2 a 3 minutos e acrescente o resto dos ingredientes. Se puder, em vez de mexer com uma colher, apenas faça movimentos circulares com a panela, será melhor. 

Mardade alert: Depois de colocar os demais ingredientes, não cozinhe muito mais que 2 a 3 minutos! Sabe quando o restaurante estraga o shimeji e fica com aquele gosto de borracha, então... foi porque cozinhou demais!

Se quiser, corte cebolinha e jogue por cima

Observações:
Sabe a tal da vitamina B12? Aquela que todo vegetariano e vegano precisa ficar atento e ingerir? Adivinha quem é uma boa fonte de B12? Issaê, o danadinho do shimeji :D